多选题

下列食品中,哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量()

A. 蜂蜜
B. 面包
C. 麦乳精
D. 味精
E. 米

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多选题
下列食品中,哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量()
A.蜂蜜 B.面包 C.麦乳精 D.味精 E.米
答案
多选题
下列食品中()宜用减压干燥法测定水分
A.软糖 B.蔬菜 C.牛奶糖 D.嘉应子
答案
单选题
糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。
A.容易挥发 B.水分含量较低 C.易熔化炭化 D.以上都是
答案
单选题
糖果水分测定选用减压干燥法的时因为糖果()
A.容易挥发 B.水分含量较低 C.易熔化碳化 D.以上都是
答案
单选题
减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品
A.高温易氧化的食品 B.水分挥发慢的食品 C.含水分少挥发快的食品 D.高温易分解的食品 E.含水分多的食品
答案
多选题
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A.增大蒸发面积 B.防止局部过热 C.防止液体沸腾而损失 D.防止食品中挥发性物质挥发 E.防止经加热后食品成分与水分起反应
答案
主观题
常压干燥法测定食品中水分含量时,干燥时间如何确定?
答案
单选题
常压干燥法测定面包中水分含量时,选用干燥温度为()
A.100~105℃ B.105~120℃ C.120~140℃ D.>140℃
答案
单选题
常压干燥法测定面包中水分含量时,选用干燥温度为()
A.101~105℃ B.105~120℃ C.120~140℃ D.>140℃
答案
多选题
下列适合用减压干燥法进行水分测定的物质有()
A.糖浆 B.乳粉 C.味精 D.牛乳
答案
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