烹，就是指烹制菜肴成品。

烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（） 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 厨师根据（）为宾客烹制菜肴。 西餐多用奶制品烹制菜肴。 （ ） 变电就是指变换（）的等级；配电就是指电力的分配。 变电就是指变换的等级；配电就是指电力的分配（） 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作 所谓量的配合，就是指菜肴的主料、辅料组合在一起的数量上的配合。 氽的菜肴在烹制上有（）方法。 高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说的味觉就是指（）味觉 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。 电控就是指（） 景深就是指 烹制菜肴的火候通常分为旺火及（） 西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。 炉灶菜肴烹制的工作程序包括（） 烹制鱼类菜肴时主要料头是？（） 火候就是根据烹调原料的（）、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求 烹能够使菜肴食物中的香味透出（）