食用油脂常用种类有哪几类（每种列举三个例子）？
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食用油脂常用种类有哪几类（每种列举三个例子）？
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按照栽培特点，可将叶类蔬菜分为哪几类（每种列举三个例子）？
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按供食的果实的构造特点不同可将果类蔬菜分为哪几类（每种列举三个例子）？
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食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
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食用油脂应为（）
A.黄褐色透明状 B.无色或金黄色透明状 C.绿色不透明状 D.黄褐色半透明状
答案
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
答案
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（）
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废食用油脂在车间有明显标识（）
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简述食用油脂的概念。
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食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
A.油菜籽 B.米糠 C.棉籽 D.桐籽
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储藏食用油脂条件应选择（）
食用油脂的变质主要是( )。
食用油脂的变质主要是（）
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
食用油脂中，沸点最高的是（）。
（）不适合食用油脂的保管。
食用油脂的变质主要是氧化。( )
试述食用油脂的鉴定标准。
食用油脂是由什么物质组成的？
下列食用油脂中沸点最低的是（）。
（）不属于食用油脂的品质鉴别。
下列食用油脂的方法正确的是（）。
每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。
其他混合制成的植物质食用油脂或
下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）
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销售废弃食用油脂的违法行为由（）查处。
食用油脂酸败的主要原因是（）
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