供餐人数50--500人的食堂切配烹饪场所面积应为食品处理区的（）%以上

特大型、大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪池、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源以上（） 大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（） 学校食堂从业人员在烹饪食品时，可以（） 利用食品原材料，经过加工切配，烹饪制作生产出不同的餐饮产品是属于哪种性质?() 食堂加工制作、供餐人员应佩戴一次性帽子、口罩、手套，食品采购人员则没有必要（） 大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员（） 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（） 根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。 食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。 食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备（） 食品经营场所面积50平方米以上，经营场所的食品仓储库应（）。 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（） 具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏 粗加工区、切配区、烹饪区和洗消间、专间等经常冲洗的场所应设置可定期进行清理的明沟（） 具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。 某录像厅建筑面积 500 ㎡,疏散走道面积 20 ㎡,卫生间面积 20 ㎡,该场所人员密度按 1.0人/㎡计算,计算该场所疏散人数至少为( )人。 录像厅、放映厅的疏散人数应按该场所的建筑面积人/平方米计算确定；其他歌舞娱乐放映游艺场所的疏散人数应按该场所的建筑面积人/平方米计算确定（） 录像厅、放映厅的疏散人数应按该场所的建筑面积（）人/m2计算确定；其他歌舞娱乐场所放映游艺场所的疏散人数应按该场所的建筑面积（）人/m2计算确定。 有一录像厅建筑面积500㎡，疏散走道面积20㎡，卫生间面积20㎡，该场所人员密度按1.0人／㎡计算：计算该场所疏散人数至少为（）人 有一录像厅建筑面积500㎡，疏散走道面积20㎡，卫生间面积20㎡，该场所人员密度按1.0人/㎡计算，则该场所疏散人数至少为（ ）人。