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根据不同面点的形状要求,上馅的方法有()、()、()、()、()等。
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根据不同面点的形状要求,上馅的方法有()、()、()、()、()等。
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根据不同面点的形状要求,上馅的方法有()、()、()、()、()等。
答案
判断题
()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
答案
单选题
中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。
A.细碎 B.成熟 C.脱水 D.腌制
答案
判断题
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
主观题
上馅的要求有哪些?
答案
判断题
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答案
单选题
使用新鲜蔬菜制作面点馅心,一般要求其鲜嫩和()。
A.含水量大 B.富含淀粉 C.味甜较大 D.色泽鲜艳
答案
多选题
容器可根据不同的用途、材质、制造方法、形状、承压要求、装配方式、安装位置、壁厚等而有各种不同的分类方法。根据形状分类,容器主要有( )。
A.矩形 B.球形 C.圆筒形 D.锥形
答案
热门试题
馅心能丰富面点的( )品种。
单台设备的找正要根据其形状、()要求等采用不同的找正方法
根据钢材的形状、大小和多少,确定()等不同方法。
根据塑料端面形状不同,塑模分型面的形状有()、()、()、()及()等。
在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅()
面点动作包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅六个方面()
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面点的馅心口味一般不包括()
馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( )
元宵采用()的上馅方法。
除锈方法有()、()、()、()等。根据不同的要求选择不同的方法,并制定不同级别的样板对照检查。
除锈方法有()、()、()、()等。根据不同的要求选择不同的方法,并制定不同级别的样板对照检查
平面点位的测设方法有( )等。
用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
下列不属于面点馅心制作的选项是()
面点基本技术动作包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、熟制七个方面()
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
()厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削等处理,以及面点制作的和面、包馅、成形等设备
胡萝卜、和豆制品可制成片、丝、块、卷等形状,配以带馅的面点和营养丰富的美汤,形成色彩鲜明的饭菜,容易调动婴幼儿的()
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