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()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
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()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
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判断题
()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
答案
判断题
包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系()
答案
单选题
馅心能丰富面点的( )品种。
A.造型 B.花色 C.口味 D.特色
答案
单选题
由于馅心口味的不同,形成了不同的( )风味特色。
A.要求 B.地方 C.形式 D.方式
答案
单选题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
A.肉嫩 B.肉嫩 C.肉嫩 D.条大
答案
单选题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好
A.肉嫩、皮厚、刺少 B.肉嫩、质薄、刺少 C.肉嫩、质厚、刺少 D.条大、肉厚、皮厚
答案
单选题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好
A.肉嫩、皮厚、刺少 B.条大、肉厚、皮厚 C.肉嫩、质厚、刺少 D.肉嫩、质薄、刺少
答案
多选题
轻馅品种是以突出坯料的特色为主,馅心与坯料的比例一般是馅心占()
A.40%-50% B.60%-80% C.80%-90% D.10%-40%
答案
主观题
根据不同面点的形状要求,上馅的方法有()、()、()、()、()等。
答案
单选题
由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。
A.原料 B.刀法 C.加工 D.调味
答案
热门试题
馅心按口味不同,可分为()
因为每个茶树品种芽叶中化学成分含量不同的,所以构成了不同品种加工茶叶的()
在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅()
中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。
下列不属于面点馅心制作的选项是()
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
鲜肉包、素菜包、菜肉包、奶黄包,由于馅心的口味不同,形成了多样化的包子。( )
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
产品线内不同品种、规格、质量和价格的特定产品构成了( )
五仁酥、枣泥酥、莲蓉酥都是因为馅心( )不同,形成不同的酥点。
馅心按口味不同,可分为()、()和()。按馅心所用原料的性质,可分为()、()和()。
使用新鲜蔬菜制作面点馅心,一般要求其鲜嫩和()。
春卷、烧麦这二个点心的馅心占整个面点比重( )。
面点制作随着各地习俗不同和的变化而应时更换品种()
重馅心的品种,皮坯适宜用( )。
水打馅,讲究薄皮大馅是( )面点。
()包馅品种使用按的方法时,应注意动作要轻重适度,防止馅心外露。
下列哪些构成了不同的记忆方式()
包的要求是:馅心随意,规格多样,成形符合品种要求()
为使造型面点成熟后不走样变形,其馅心一般应()一点。
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