单选题

象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。

A. 禽鸟类
B. 动物类
C. 家畜类
D. 鱼虫类

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单选题
象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
A.禽鸟类 B.动物类 C.家畜类 D.鱼虫类
答案
单选题
象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。
A.花卉类 B.树木类 C.植物类 D.实物类
答案
单选题
象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜
A.花卉类 B.树爪类 C.植物类 D.实物娄
答案
单选题
象形花色配莱可以分为:动物类、植物类和()象形配菜
A.五角形 B.四边形 C.三角形 D.几何形
答案
判断题
()象形花色配菜多用作冷菜的配料,故选用蔬果原料。
答案
单选题
按配菜对象分类,配菜分()
A.设计配菜与配料配菜 B.生料配菜与熟料配菜 C.热菜配菜与冷菜配菜 D.执单与拼盘
答案
单选题
配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可以分为()类型
A.热菜配菜与冷菜配菜两种 B.设计配菜与配料两种 C.筵席配菜与散单配菜两种 D.生料配菜与熟料配菜两种
答案
判断题
根据配菜的目的,配菜可分为配料配菜和设计配菜两种类型()
答案
判断题
根据配菜象分类,配菜可分为热菜配菜,和冷菜配菜两种类型。()
答案
单选题
冷菜配菜就是的配菜()
A.将刀工处理好的熟料排在盘上成为成品 B.制作餐前小吃 C.将刀工处理好的生料排在盘上供蒸制 D.制作凉拌菜
答案
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