营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，如（）

进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系。 配菜是一个重要工序，确定了菜肴的营养价值，可以使菜肴多样化 菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。 色的搭配菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料（） 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（） 菜肴装盘时要注意蔬菜配菜应放在主菜（），色拉摆放在主菜的（）、不挂盘边。 配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（） 天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。 不但要求色、香、味、形的搭配合理而且菜肴的营养搭配也要合理（） 菜肴所配菜盘的大小以菜肴（）为合适。 配菜的作用是：（1）确定菜肴的数量；（2）使菜肴的色、香、味、形基本确定；（3）确定菜肴的营养价值；（4）确定菜肴的售价；（5）丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。 菜肴所配菜盘的大小以菜肴（C）为合适（） 西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。 配菜是以菜肴的（）为依据的。 配菜是确定菜肴成本的依据。 配菜是确定菜肴质量的决定（）。 教师在制作教学课件时，应注意字体颜色的搭配，这是因为（） “银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配，使营养和口感俱佳。它采用是配菜原则是（）。 各种面食类配菜大都用于（）菜肴