中国烹饪应用的原料总数达万种以上，常用的约为（）左右。

烹饪原料常用的加工贮藏方法有（）、（）、（）、（）等。 产妇烹饪用油应选择植物油，每天烹饪用植物油约（）克左右。 （）是烹饪原料中最常用的热介质。 世界上有（）种昆虫，我们只认识100万种，所以还有900万种有待我们去发现。 牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。 （）和（）是烹饪原料中最常用的热介质。 烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。 烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种 原料全年到达本钢的铁路货物车辆总数约（） 据不完全统计我国化工原料有十多万种，可分为几大类（）？ 全球昆虫种类约为多少万种（） 全世界的贝类共有多少万种？ 地球已知的生物大约（）多万种。 现在已知的动物有多少万种？ 地球上的物种只有170万种（） 烹饪原料氧化作用是一种（）反应 烹饪原料感官鉴定方法有：（)（)（)（)（)这五种方法。 中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。 烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。 烹饪原料有什么特点？通常烹饪原料分类方法有哪些？