食物中的酶促褐变一般是由于细菌导致的

发生酶促褐变的条件有（） 酶促褐变主要是由什么酶引起的: 易发生酶促褐变的食品有( ) 下列哪些因素是酶促褐变必需的（ ） 酶促褐变需有以下三者参与：（）。 下列不能防止酶促褐变的方法有 下列哪些因素不参与酶促褐变()。 酶促褐变必须具备三个条件（）、（）、（） 下列方法能够防止非酶促褐变发生的是（）。 引起酶促褐变的条件有那几个（） 可通过（）、（）、（）等方法防止酶促褐变的发生 肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。 用食盐水浸泡果蔬可以抑制酶促褐变（） 褐变按其可分为酶褐变和非酶褐变两种（） 酶促褐变反应 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j 红糖的褐色来自（　　）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。 水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。