批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。

青贮料可以二次发酵（） 立式堆肥发酵塔中一般经过（）好氧发酵，堆肥物料即由塔顶移动至塔底而完成一次发酵。 天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ） 分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的操作形式以及优缺点。 酱油发酵容器有: 发酵桶|发酵池|发酵缸|发酵罐 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（） 什么是发酵料液的酸化？ 补料分批发酵 根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。 清香型白酒的发酵周期是（） 沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。 二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？ 按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶（） 白兰地在发酵过程中，不需添加任何菌种，直接进行发自然发酵。（ ） 发酵的目的是发酵的目的是（） 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。 二次发酵 发酵面团发酵时产生的气体是（）