配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。

配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。 记者采访过程中一个最基本环节是 淀粉在烹制过程中虽然不起调味作用，但它能使菜肴鲜嫩，能改善菜肴的光亮和口味（） 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。 电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。 热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（） 水流运动特性虽然是跳汰过程中一个极重要的因素，但并非唯一的因素。 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。 烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（） 烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（） 配菜的实质是使菜肴具有一定的数量、形体、色彩、风味的设计过程。 在事故应急管理的过程中.（）是应急管理过程中一个极其关键的过程。 检验是产品形成过程中重要的质量保证要素，是PDCA（计划、实施、检查、处理）循环中一个重要阶段，具有（）作用 工艺过程中一个工序只允许一次安装。 火力是指对一个烹制过程提供及时热量的多少。 火力是指对一个烹制过程提供及时热量的多少（） 配菜是确定菜肴质量的决定（）。 配菜是确定菜肴成本的依据。