调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜（）

调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜（） 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜（） 调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。 （）调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以:0.2为佳。 调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳。 调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳（） （）包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。 调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。 调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。 调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%（） 蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。 蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊（） 调制木司时,如果配料中有蛋黄和蛋清,则要将蛋黄和蛋清分别与( )打起。 调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。 蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。 （）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。 焦糖脆与焦糖蛋黄、榛果巧克力与榛果酱蛋黄、白巧克力柠檬与橙果酱蛋黄、黑巧克力与意式浓缩蛋黄的外壳分别是什么（）