单选题

温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()

A. +2℃
B. +3℃
C. +4℃
D. +5℃

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单选题
温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()
A.+2℃ B.+3℃ C.+4℃ D.+5℃
答案
单选题
(入库)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃,冷冻食品表面温度不宜高于()℃
A.+3,-9 B.+3,-10 C.+5,-9 D.+5,-10
答案
判断题
航空配餐采购环节,对潜在风险食品应进行温度查验,冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃()
答案
单选题
食品验收冷冻食品运输温度查验,食品表面温度应保持在()
A.-12℃以下 B.-15℃以下 C.不高于-9℃ D.0-11℃
答案
主观题
控制钢水温度的出发点,首先是尽可能减少钢包过程温降,以降低出钢温度;其次尽可能稳定炼钢操作,提高出钢温度(),避免高温出钢;第三加强生产调度和对钢包的周转。
答案
单选题
航班上的冷链食品宜冷藏储存,食品表面温度应低于()
A.5℃ B.10℃ C.15℃ D.20℃
答案
判断题
高速加工时,尽可能减少切削负荷的突然变化
答案
单选题
冷藏和冷冻食品标签无明确规定时,收货食品表面温度为()
A.冷藏食品≤8℃,冷冻食品≤-9℃ B.冷藏食品≤8℃,冷冻食品≤-12℃ C.冷藏食品≤10℃,冷冻食品≤-9℃ D.冷藏食品≤8℃,冷冻食品≤-9℃
答案
单选题
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度
A.4-10℃ B.0-(-29℃) C.0-(-10℃) D.0-(-18℃)
答案
单选题
食品冷藏的温度是()
A.0-10度 B.10-15度 C.0度以下 D.15-20度
答案
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