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湘西菜制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重咸香酸辣,有浓厚的山乡风味()

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传统腊肉的()主要在农历的腊月,因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。 口味异常包括__________、__________、__________、__________和口咸、口黏腻、口涩等 用盐腌制的咸鸡 腊肉、腊香肠制作选用()为好 城口老腊肉的的烟熏很重,使得肉的表层已经成为黑褐色。 对食物口味改变,爱吃甜、酸、辣、咸等重口味饮食,说明味觉减退() 腊肉是以鲜(冻)畜肉为主要原料,配以其他辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)、烟熏(或不烟熏)等工艺加工而成的即食和非即食肉制品() 由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。 俄罗斯菜总的特点是油大、(),制作较简单,重视火候,各种肉类、野味不煮得很熟不吃。 制作黔式腊肉的原料主要有( )。 三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。 南方人一般口味偏重,爱吃味咸和酥烂的食品。 鸡蔬菜汤的制作要求是先将各款蔬菜用油和香草炒香,再加入鸡清汤调制,特点是口味鲜美、蔬菜软烂。() 北京面点口味以咸为主,兼有酸、甜、( )、香等。 焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或()为主 鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,口味咸鲜。() 俄罗斯人口味清谈,喜咸、酸味,不喜欢油腻。() 北京人口味尚咸,炒菜多用葱、姜、蒜炝锅。() 咸面包适宜制作面包糠。 ()人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口
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