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茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。
单选题
茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。
A. 0.006
B. 0.02
C. 0.04
D. 0.06
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单选题
茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。
A.0.006 B.0.02 C.0.04 D.0.06
答案
单选题
茶香鸡块选用的茶叶是()。
A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.果茶
答案
单选题
“茶香鸡块”选用较适宜的茶叶是()
A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.果茶
答案
判断题
()龙井虾仁炒制时既要加入茶叶,也要加入茶汁,而茶香鸡块中只加入茶汁。
答案
单选题
绿茶制菜,一般在菜肴投入茶汁或茶叶()
A.入锅时 B.初步成熟时 C.起锅时 D.成熟时
答案
判断题
选用茶叶要保持保量,最好选用当年茶,沏茶时茶叶的放入量应就客人习惯,可浓可淡,一般一壶中国茶应放两茶勺茶叶。
答案
判断题
选用茶叶要保持保量,最好选用当年茶,沏茶时茶叶的放入量应就客人习惯,可浓可淡,一般一壶中国茶应放两茶勺茶叶()
答案
单选题
乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是()。
A.一口见底 B.二口见底 C.三口见底 D.四口见底
答案
单选题
茶品在品尝冲泡前通常要醒茶,一般采用()
A.烤茶 B.洗茶 C.烫杯醒茶 D.洗茶烫杯
答案
单选题
松烟香是一些特殊茶品的特有香型,下列茶品中不具有松烟香的茶是()。
A.广西六堡茶 B.沩山毛尖 C.正山小种 D.湖南黑茶 E.太平猴魁
答案
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潮州功夫茶一般使用什么茶叶
潮州功夫茶一般使用什么茶叶
茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分,一般占干物质总量()。
茶叶评审的对象,一般说是毛茶、精茶、()、深加工茶。
茶叶评审的对象,一般说是毛茶、精茶、()、深加工茶
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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的()
一般茶叶可以分五种,有乌龙茶,红茶,绿茶,白茶,黑茶。
下列茶品中不具有松烟香的茶是()。
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茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分,一般占干物质总量的()
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茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的( )以上。
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