白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）
A. 粉结构紧密
B. 所含的淀粉含量十分高
C. 蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主
D. 蛋白质以及脂肪的含量比较少
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白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）
A.粉结构紧密 B.所含的淀粉含量十分高 C.蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主 D.蛋白质以及脂肪的含量比较少
答案
白酒酿造原料的特点是（）
A.高粱香 B.玉米甜 C.大麦冲 D.大米净
答案
下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）
A.高粱 B.大麦 C.大米 D.玉米
答案
以下不属于白酒酿造的主要原料的是（）
A.高粱 B.玉米 C.大麦 D.酒精
答案
以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）
A.高粱 B.小麦 C.大麦 D.玉米
答案
原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。
答案
原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系（）
答案
在白酒酿造用粮谷为主的原料中，占主导地位，其次为、、、小麦等（）
A.高粱、 B.玉米、 C.大米、 D.糯米
答案
公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”包括（）
A.香味留存长 B.老窖窖龄长 C.发酵周期长 D.贮存时间长
答案
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
A.发酵后期的酒花干投技术 B.特种酿造酵母 C.特种麦芽 D.添加香型酒花
答案
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美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）
白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”不包括（）
啤酒酿造的原料是大麦芽。（)
酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？
啤酒酿造的主要原料包含（）
公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“四多”包括多粮投料（）
白酒酿造分为（）和续渣两种方法。
浓香型白酒酿造用的曲药属于（）
清香型白酒酿造工艺有四特殊，以下哪个不是（）
以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（）
甲公司是国内一家白酒酿造公司，对于该产业来讲，其产业的成功关键因素包括（）
清香型白酒的酿造原料是（）
啤酒酿造的辅助原料有（)、（)和其他辅料。
甲公司是国内一家白酒酿造公司，对于该产业来讲，其产业的成功关键因素包括（ ）。
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
玉米作为酿酒原料的特点是（）
浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
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