脂类包括??????、??????、??????、??????等，其中与果蔬贮藏加工关系密切的是??????和 ??????。
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脂类包括??????、??????、??????、??????等，其中与果蔬贮藏加工关系密切的是??????和 ??????。
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果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。
答案
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）
答案
导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。
A.呼吸作用和空气湿度 B.空气的温度和湿度 C.空气的流速和果蔬的包装 D.呼吸作用和贮藏环境条件
答案
果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ）
答案
与编辑学关系密切的相关学科包括（）等。
A.出版学 B.政治学 C.目录学 D.会计学 E.传播学
答案
目前我国果蔬贮藏保鲜领域存在的问题主要包括（ ? ）
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果蔬气调贮藏中常常选用()
答案
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的___与___发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
答案
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
A.强制休眠 B.低温 C.调节呼吸 D.使用乙烯
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影响果蔬贮藏的主要环境因素是温度。()
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
对于果蔬贮藏的预冷技术，表述正确的是()。
在果蔬贮藏过程中，表述正确的是()。
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与课税对象关系密切的术语包括（）。
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