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下列对干货原料的干制方法描述正确的是()。
单选题
下列对干货原料的干制方法描述正确的是()。
A. 具体的干制方法只有晒干
B. 晒干
C. 风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最差
D. 晒干比烘干的好
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单选题
下列对干货原料的干制方法描述正确的是()。
A.具体的干制方法只有晒干 B.晒干 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最差 D.晒干比烘干的好
答案
单选题
下列对干货原料的干制方法描述,错误的是()。
A.具体的干制方法有晒干 B.晒干 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.晒干的质量比烘干的好
答案
单选题
下列对干货原料的干制方法描述,错误的是()
A.具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制 B.晒干、烘干的原料脱水率较低 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.晒干的质量比烘干的好
答案
单选题
干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()。
A.干制的方法分自然干燥 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
答案
单选题
干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()
A.干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
答案
单选题
关于干货原料干制方法的说法,不正确的是()
A.原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类 B.烘干又比晒干的好,质地松软,风味损失少,质量最好 C.风干脱水率低 D.腌后干制的,其风味会受腌料的影响
答案
判断题
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等()
答案
判断题
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等()
答案
单选题
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料 B.干货一般水分含量极低 C.干货与原鲜料有不同的风味 D.干货原料以植物性原料为最好
答案
单选题
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货与原鲜料有不同的风味 B.干货一般水分含量极低 C.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料 D.干货原料以植物性原料为最好
答案
热门试题
下列对干货原料的描述,不正确的是()
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品()
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