煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。

烤，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等开端加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式（） 制作奶油龙蒿焖鸡的调料有（） 焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。 焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。 焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些 焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热 焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。 煎是将加工好的原料排放在有多量的热锅，用猛火加热煎制（） 焖制菜肴具有（）的特点。 焖制菜肴具有的特点（） 焖制菜肴具有（）的特点 焖制法一般是将刀技加工的原料，用水或（）进行预熟处理，然后再焖制。 “煎封鲳鱼”是名菜。煎封，是粤菜煎法中的一种，又叫煎烹，多用于烹制（）的鱼类。 焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料（） 为保证黄焖鸡块质感酥烂，汁浓味醇的成品特色，焖制时应（）。 制作红焖洋葱应使用（）焖制 焖制菜肴一般用（）调制少司 用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后焖制，如果肉质（）的宜用酱料爆香后再焖。 带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。