翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以（）为准。

中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。 中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。 大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散 大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。 勺管与勺管套配合间隙（），勺管容易卡涩。 大小和形状相同的铝勺、钢勺和银勺，         勺的质量最小，         勺的质量最大。（ρ铝＜ρ钢＜ρ银） 摆放公用勺时，勺把向（）。 公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。 公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜 摩卡打制使用（）勺，超大，大，中杯分别勺取（）勺巧克力可可粉 打样勺残钢渣时，样勺口应（） 大翻勺菜肴勾芡的技法是（）。 甜品勺用于食用甜品，或作为儿童用餐勺（） 下列适宜小翻勺烹制的菜肴是（）。 下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。 幼儿正确的拿勺姿势是分开，握住，手心朝上 扒菜的特点之一就是大翻勺。 晃勺 勺法 使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。