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粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加()搅打均匀
单选题
粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加()搅打均匀
A. 盐水
B. 糖水
C. 温水
D. 冷开水
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单选题
粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加()搅打均匀
A.盐水 B.糖水 C.温水 D.冷开水
答案
单选题
黏质糕在糕粉蒸熟后需要放入搅拌机加()搅打均匀
A.温水 B.冷水 C.冷开水
答案
单选题
松质糕白糕粉坯的拌粉工艺应()以使米粉均匀吸水
A.抄拌和掺水同时进行 B.先抄拌均匀再掺水 C.先掺足水,再抄拌 D.先掺少量水,抄拌后再掺水
答案
单选题
黏质糕粉坯的糕类粉团,其制作特点是()。
A.先调味后成熟 B.先成熟后成形 C.先成形后成熟 D.先成熟后调味
答案
主观题
松质糕粉团简称松糕,它是先()后()的品种。
答案
判断题
松质糕粉坯调制好后,需静置饧面()
答案
单选题
净浆搅拌机在运行过程中,严禁将()放入搅拌机中
A.化学药品 B.石块 C.胶凝材料 D.其他物品
答案
单选题
松质糕的糖浆粉坯()。
A.只用糖浆和米粉拌和成坯 B.只用糖和米浆拌和成坯 C.是用米粉和水拌和成坯,再加入糖 D.是用糖,米粉和水拌和成坯
答案
单选题
松质糕的糖浆粉坯()
A.只用糖浆和米粉拌和成坯 B.只用糖和米浆拌合成坯 C.是用米粉和水拌和成坯,再加入糖 D.是用糖.米粉和水拌和成坯 E. F.
答案
单选题
松质糕中的白糕粉坯,只用()与米粉拌和成为粉状或浆糊状
A.沸水 B.热水 C.温水 D.冷水
答案
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砂浆搅拌机搅拌砂浆时搅拌的用量不宜少于搅拌机容量的15%。
砂浆搅拌机搅拌砂浆时搅拌的用量不宜少于搅拌机容量的15%()
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