中餐宴会菜单的规格是（）
A. 12cm X 20cm
B. 15cm×20cm
C. 15cmx21cm
D. 12cm×21cm
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中餐宴会菜单的规格是（）
A.12cm X 20cm B.15cm×20cm C.15cmx21cm D.12cm×21cm
答案
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
答案
中餐宴会菜单不可以让客人带走（）
答案
在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。
A.6人以下 B.10人以下 C.12人以上 D.15人以上
答案
考虑到竞争因素,不允许客人带走中餐宴会的菜单（）
答案
什么是中餐宴会？
答案
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，井且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）
A.根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具 B.根据菜单备足需要更换的餐具数量 C.根据菜单准备相格配的酒水小 D.根据菜单准备好账单
答案
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
答案
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A.目的 B.规格 C.习俗 D.餐别
答案
中国大学MOOC: 按接待规格分类，宴会可分成国宴、正式宴会、便宴及家宴，按照餐别分类，宴会可分为中餐正式宴会、西餐正式宴会、自助餐宴会、鸡尾酒会、茶话会几类。
答案
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中餐宴会席次安排时，（）。
在中餐宴会中,当摆上__时,表示宴会结束（）
中餐宴会上菜应在（）进行。
以下属于中餐宴会特点（）
中餐宴会菜肴服务中先上（）
菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。
按宴会集成划分,可分为中餐宴会、西餐宴会及茶话会（）
中餐宴会场景设计的原则（）。
中餐宴会上菜严禁从（）上菜
中餐宴会台型布置的原则（）
中餐宴会铺放台布有（）多种。
在中餐宴会上，多人围坐在方桌旁用餐，食用中餐菜肴，饮中餐酒水，使用中餐餐具，并采用中餐服务
中餐宴会摆台时,餐巾花的选用应考虑宴会的（）
中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）
中餐宴会摆骨盆时，骨盆离桌边（）。
中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒
中餐宴会开宴前的检查包括()。
在中餐宴会上，用餐时应该注意（）
任何类型的中餐宴会，通常都应先上（）
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