以下是新鲜家畜肉感官检验的标准（）
A. 肌肉有光泽
B. 有酸味
C. 外表微湿润不沾手
D. 富有弹性
E. 脂肪呈灰色
查看答案
相关试题
换一换
以下是新鲜家畜肉感官检验的标准（）
A.肌肉有光泽 B.有酸味 C.外表微湿润不沾手 D.富有弹性 E.脂肪呈灰色
答案
进口冷冻牛肉感官检验应符合哪个食品安全强制标准？应选（）
A.GB2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》 B.GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》 C.GB2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》 D.GB/T 17238-2008 《鲜、冻分割牛肉》 E.GB10146-2015《食用动物油脂》
答案
进口腌肉、腊肉、风干肉感官检应符合标准要求（）
A.GB2707 B.GB2730 C.GB10146 D.GB30650
答案
家畜肉的感官检验主要以色泽、（）、（）、（）、骨髓状况、煮沸肉汤等几方面来确定肉的新鲜程度。
答案
鲜片猪肉感官要求（）。
A.肌肉色泽鲜红或深红，有光泽 B.指压后的凹陷立即恢复 C.具有鲜猪肉正常气味 D.表面潮湿，粘手
答案
光禽新鲜度感官检验。
答案
新鲜鸡蛋的感官标准是（）
A.蛋壳略有点粗糙，表面有一层霜 B.蛋壳表面光滑 C.蛋壳颜色发灰 D.蛋翻转时始终一面朝上
答案
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
答案
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面
A.色泽 B.气味 C.弹性 D.组织 E.粘性
答案
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度（）
A.√ B.×
答案
热门试题
感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。
判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
新鲜黄花鱼的感官特征是（）。
什么是感官检验及感官检验应注意的事项
感官检验可以分为分析型感官检验和( )。
在感官检验中，常用以下方法（）
在感官检验中，常用以下方法（）
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
什么是感官检验？
感官检验
以下不属于感官检验结果的表示方法（）
分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。
在感官检验中，以下哪项可以直接判定不合格（）
感官检验的特点是：
产品外观检验又称感官检验。
烹饪原料感官检验包括（）检验。
产品外观检验又称感官检验（）
感官检验包括（）
使用微信扫一扫登录
