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感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、()。
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感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、()。
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主观题
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、()。
答案
主观题
鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、()。
答案
主观题
如何使蔬菜保持新鲜品质?
答案
主观题
原料的新鲜度一般通过原料的外观形态、()、()、水分、重量等感官性状表现出来。
答案
主观题
判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有()、()、()、()。
答案
主观题
新鲜肉的感官鉴别主要从()、()、()、()和()五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。
答案
单选题
新鲜鸡蛋的感官标准是()
A.蛋壳略有点粗糙,表面有一层霜 B.蛋壳表面光滑 C.蛋壳颜色发灰 D.蛋翻转时始终一面朝上
答案
单选题
鉴别烹饪原料品质的感官指标有()
A.纯度 B.成熟度 C.水分 D.颜色
答案
多选题
新鲜黄花鱼的感官特征是()。
A.体表金黄色,有光泽 B.鱼鳞完整 C.腮色暗红色或者紫红 D.腮色清晰 E.肌肉坚实有弹性
答案
单选题
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
A.角膜透明 B.鳃鲜红 C.鱼鳞紧贴完整 D.鱼体变软 E.鱼腹未膨胀
答案
热门试题
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
在烹饪行业中通常采用感官来鉴别蛋的新鲜度()
以下是新鲜家畜肉感官检验的标准()
新鲜蔬菜、新鲜水果,初加工范围仅限于不改变蔬菜、水果的基本物理性状()
商品品质是商品的内在质量和外观形态的综合。下列属于外观形态的是()
中国大学MOOC: 水稻壮秧的标准主要有形态特征和生理特性。
鉴别咖啡豆新鲜程度的步骤是()。
说出新鲜肉的品质特征是什么?
药品质量标准基本内容包括:性状、鉴别、检查、含量测定。
药品质量标准基本内容包括:性状、鉴别、检查、含量测定()
蔬菜的新鲜度,可以从其含水量,形态和()等方面来检验
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准,其感官指标包括()几种。
感官审评就是在有茶叶标准样的条件下,进行细致的()分析,来鉴别茶叶品质的优劣,质量等级的高低。
水分、形态、重量、质地、气味及()等外部感官指标的变化可以反映烹饪原料的新鲜度。
商品的品质是商品内在质量和外观形态的综合。
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是()
下列选项中,属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼
鉴别雌、雄蚊的形态特征有()
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