餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的为宜（）

银器餐具是贵重餐具,一般由餐厅__派专人负责管理（） 高档餐具一般具有以下特点（） 一般患者的餐具如何消毒 焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”（） 小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。 国际上通行的餐具“磨擦损耗率”一般每年为餐具总价值的（）。 根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。 幼儿园为孩子分发餐具，依据的原则是（ ）。 幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。 西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。 瓷器类餐具一般都以手工来清洗消毒。（) 传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。 W701额定容量是（）餐具 西餐一般是餐具由外向内，喝汤由里向外。（） 爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸圆盘或14寸腰盘。筵席一般选用9～12寸为宜。 餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（） 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。 餐具厂挤刀把的花纹模具，常选用Crl2MoV、HRC59-61类材质，一般花纹怕轻微氧化，故选用()。 水果及餐具的消毒宜用（）