单选题

清代的宫廷御膳是在(  )菜系的影响下发展而来的。

A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 湘菜

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单选题
清代的宫廷御膳是在(  )菜系的影响下发展而来的。
A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.湘菜
答案
多选题
清代,是中国最后的一个封建王朝,也是宫廷御膳发展到最高水平的时期。主要表现在()
A.宫廷膳食机构多 B.所用原料广泛而珍贵,且有诸多讲究 C.菜肴以满族 D.肴馔在“色 E.宫廷宴会名目繁多,规格高,规模巨大
答案
多选题
清代宫廷菜主要是在()种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
A.山东风味 B.满族风味 C.西北风味 D.四川风味 E.苏杭风味
答案
多选题
清代宫廷菜主要是在()这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
A.山东风味 B.满族风味 C.粤闽风味 D.苏杭风味 E.川湘风味
答案
主观题
改刀肉是由清宫廷御膳厨师()创建的
答案
主观题
改刀肉是由清宫廷御膳厨师()创建的
答案
单选题
元明清时期,( )进入宫廷并成御膳支柱。
A.河北菜 B.山东菜 C.陕西菜 D.河南菜
答案
判断题
在清代、宫廷艺术受到西方影响
A.正确 B.错误
答案
多选题
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
A.山东风味 B.满族风味 C.西北风味 D.四川风味 E.苏杭风味
答案
多选题
清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
A.山东风味 B.满族风味 C.皖南风味 D.苏杭风味 E.淮扬风味
答案
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