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淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有（）
A.翠珠鱼花 B.干爆鹿筋 C.宫灯里脊 D.东坡肉
答案
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）
A.清蒸鲥鱼 B.松鼠鳜鱼 C.霸王别姬 D.盐水鸭肫
答案
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（ ）。
A.大煮干丝、三套鸭 B.碧螺虾仁、梁溪脆鳝 C.荷花铁雀、奶汤鱼皮 D.菊花青鱼、炖菜核
答案
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）
A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪 C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗 D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
答案
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。
A.鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B.宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪 C.麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗 D.鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
答案
淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。
答案
下列菜肴中，属于淮扬菜名菜的是（）
A.脆皮乳猪 B.大煮干丝 C.油爆双脆 D.樟茶鸭子
答案
扬州饭店的特色名菜是（）。
A.水晶虾仁 B.白汁鳜鱼 C.鸡火干丝 D.蟹粉狮子头
答案
淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。
A.佛跳墙 B.回锅肉 C.蟹粉狮子头 D.香稣鸭
答案
苏菜中的淮扬菜发源于扬州和淮安（）
答案
热门试题
下列不是扬州名菜的是（）
湘菜代表名菜有（）。
苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（）
苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（ ）
芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。
松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜。
扬州名菜“大煮干丝”应用（）盛装。
松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜（）
淮扬菜的代表性菜品有()
淮扬菜的代表性菜品有（ ）。
川菜的代表名菜有
孔府菜的代表名菜有（）。
川菜的代表名菜有答案（）
重庆江湖菜的代表名菜有（）
下列属于鲁菜代表名菜的有（ ）。
下列属于粤菜代表名菜的有（ ）。
清代中期,在扬州出现了以（）为代表的文人画派“扬州八怪”。
淮扬菜的代表菜是（）。
下列属于孔府菜的代表名菜有
下列属于苏菜代表名菜的有（ ）。
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