某餐厅要用三个炉灶做出9道菜肴，做完各道菜肴需要的时间分别是1、2、3、4、4、5、5、6、7分钟。每个炉灶在同一时间只能做一道菜肴。那么，最少经过（）分钟，该餐厅可以做完全部菜肴

中国饮食主要由主食、菜肴和小吃三个部分构成（） 某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。 一份完整的菜肴由三个部分组成即（）、（）、（）。 餐厅服务员进行菜肴服务时应注意哪些问题？ 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。 需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。 若某饭店餐厅一款菜肴的成本定额为90元，销售毛利率为55％，则该款菜肴的售价为（）元 对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。 自助餐厅的菜肴品种不得少于1020种。() 某菜肴的成本为30元，若销售毛利润定为40%时，该菜肴售价应是（） 自助餐厅的菜肴品种不得少于10~20种。() 餐厅主要通过__向宾客介绍、推销自己的菜肴和酒水（） 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（） 中餐零点餐厅小桌客人点的菜肴道数少，一般在__分钟左右上完（） 立体小花雕主要用于菜肴的（）等。 花椒油主要用于烹制（）的菜肴。 烹调阶段主要包括打荷、炉灶菜肴烹制以及与之相关的打荷盘饰用品的制作、（）和问题菜肴退回厨房的处理等工作程序。 大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴 当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）