餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）。

自助餐厅的菜肴品种不得少于10~20种。() 餐厅服务员进行菜肴服务时应注意哪些问题？ 中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。 大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人 对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。 各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。 餐厅原始销售记录的统计工作需要以每一餐或不同餐厅为单位分别进行（） 餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所（） 饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（） 餐厅能够为客人提供菜肴、饮料和服务。菜看、饮料是保证,餐饮服务是基础（） 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征 某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。 对于重点培育的品牌或重点维护品牌，需要监测其销售走势，确保品牌销售状态平稳（） （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。 餐厅服务人员需要了解（），才能在为顾客点菜时有针对性地推荐，而不致耽误客人时间及供应热度不够的菜肴。 中国大学MOOC: “美味不用等”公司自身可以提供餐厅菜肴。（第5讲） 需要上浆和勾芡的菜肴是（） 地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（） 举办生日宴会前约（）分钟，餐厅经理应督促厨房做好菜肴的准备工作