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面包服务时,蒜蓉包需用餐巾与其它面包隔开,以防串味()
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面包服务时,蒜蓉包需用餐巾与其它面包隔开,以防串味()
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面包服务时,蒜蓉包需用餐巾与其它面包隔开,以防串味()
答案
主观题
用餐吃面包时,应 。
答案
判断题
()硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
主观题
使用餐巾时,不可以用餐巾
答案
单选题
使用餐巾纸时,不得用餐巾()。
A.擦嘴角的油渍 B.擦手上的油渍 C.擦拭餐具 D.擦拭桌椅
答案
单选题
为经济舱旅客提供面包服务时,始终保持面包()
A.20°C B.50°C C.30°C D.40°C
答案
单选题
为经济舱旅客提供面包服务时,始终保持面包()
A.摄氏20度 B.摄氏50度 C.摄氏30度 D.摄氏40度
答案
多选题
使用餐巾时,不可以用餐巾来()
A.擦拭餐具 B.擦拭衣物 C.擦手上的油渍 D.擦嘴角的油渍
答案
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使用餐巾时,不可以用餐巾来:
面包服务时,温度以()适宜
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片剂包糖衣时,为了使药片原有棱角消失,片面包平的工序是包
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两舱面包服务应在服务后结束()
欧洲的面包大部分为()面包,亚洲的面包大部分为()面包。
面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包。?( )
面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包()
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按面包的柔软度分类可分为()面包和()面包。
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丹麦面包属于松质面包()
硬质面包调制时,为了控制及面坯体积,硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少()
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