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发酵箱是西点中常用烘烤设备()
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发酵箱是西点中常用烘烤设备()
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单选题
发酵箱是西点中常用烘烤设备()
A.正确 B.错误
答案
单选题
西点中常用的增稠剂有()等。
A.明胶、琼脂、果胶、面粉 B.琼脂、果胶、淀粉、可可粉 C.果胶、面粉、玉米粉、可可粉 D.明胶、果胶、琼脂、淀粉
答案
主观题
西点中常用的食糖:白砂糖、()、()、()。
答案
单选题
加色巧克力是西点中常用的巧克力类原料()
A.正确 B.错误
答案
判断题
西点中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等()
答案
单选题
西点中烘烤特点形成主要靠炉内的结果()
A.热流 B.高温 C.热量 D.气流
答案
单选题
西点制作中常用的人工香精是()
A.香兰素 B.茴香 C.桂皮 D.胡椒
答案
单选题
增稠剂在西点中常用制作以及某些馅料和装饰物的制作,起增稠、胶凝、稳定和装饰作用()
A.混酥类甜食 B.冻品类甜食 C.清酥类甜品 D.软式甜面包
答案
单选题
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、( )和黑巧克力等。
A.香草巧克力 B.甜味巧克力 C.白巧克力 D.彩色巧克力
答案
单选题
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和等()
A.多色巧克力 B.黑巧克力 C.迷你巧克力 D.三色巧克力
答案
热门试题
西点中常见的巧克力制品有( )、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
()西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
目前西点制作中常用的植物油有()、色拉油等
烘烤类西点制作的时候,均需预热烤箱。
面点中常用的凝胶剂有()、()、()等。
l70.西点制作中常用的香精有、柠檬、香草、奶油和巧克力香精等()
目前西点制作中常用的植物油油花生油、色拉油等()
大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些?
在西式面点中常用的装饰制品有()
酸乳生产中常用的发酵剂是()的混合物。
面点中常用的豆类有( )、赤豆、大豆、豌豆等。
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等()
水在西点中的作用是什么?
()乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。
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微机中常用输出设备的是()。
箱涵顶进中常用的校正方法有()
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。
西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力.白巧克力和( )等。
常用的西点香料有哪些?
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