大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（）

（）豆浆的蛋白质消化率要比豆腐高 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的 豆浆加入卤水后制成豆腐属于蛋白质的变性作用（） 鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，其吸收率高达（） 大豆蛋白属于优质蛋白质。 鸡蛋如何吃，消化吸收率最高？ 蛋白质消化吸收的主要场所在________。 蛋白质主要是在和消化吸收 鱼虾类原料的消化吸收率可达（） 有关蛋白质消化吸收的正确描述为（） 牛乳蛋白质为优质蛋白质，容易被人体消化吸收。生物价为。（） 蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白属于半完全蛋白质（） 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。 下列制品中消化吸收率最高的是（）。 大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉（）差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等（）分值 膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 大豆蛋白质的换算系数是（） 大豆蛋白质含量高于牛肉、猪肉。 大豆蛋白质的换算系数是 大豆蛋白质的换算系数是（）