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下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()。
单选题
下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()。
A. 工作午餐和工作早餐
B. 中餐宴会和西餐宴会
C. 正式宴会和自助式宴会
D. 国宴和家宴
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单选题
下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()。
A.工作午餐和工作早餐 B.中餐宴会和西餐宴会 C.正式宴会和自助式宴会 D.国宴和家宴
答案
主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
主观题
宴会服务设计的内容主要包括( )
答案
单选题
宴会服务种类有国宴、正式宴会、( )、冷餐会。
A.晚宴 B.鸡尾酒会 C.自助餐 D.便宴
答案
主观题
宴会服务注意事项。
答案
判断题
宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的,是用于指导和规范宴会服务活动的技术文件。
答案
单选题
()主要用于西餐宴会服务
A.法式服务 B.美式服务 C.俄式服务 D.英式服务
答案
主观题
西餐宴会服务的注意事项
答案
单选题
广义上的宴会服务不仅有餐中服务,还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息,充分体现了宴会服务的()。
A.程序化 B.标准化、 C.人性化 D.系统化
答案
单选题
大厨餐厅宴会服务应在宴会前()分钟先冷盆上桌。
A.1—5 B.5—10 C.10—15 D.15—20
答案
热门试题
大厨餐厅宴会服务应在宴会前()分钟先冷盆上桌
()是宴会服务的最后一项工作
宴会服务工作要求“三轻”即()。
请简述西餐宴会服务的注意事项。
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎()
西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下()
在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后,为完成服务目标而要编制宴会服务的()。
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用()
宴会是一种正式的,隆重的餐饮活动,宴会服务时应做到()
宴会服务过程中的八知、三了解指什么?
西餐宴会服务咖啡或茶之前,需先放上餐桌的是()。
俄式宴会服务属贵族式服务,它需要豪华的环境及设施,对餐厅服务员的要求也很严格。
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅,标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务,请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
五星级餐饮部应具有个以上宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务()
宴会服务是一门综合服务艺术,因为服务以人为中心,因此特别强调()。
宴会厅设备配备有视听设备、宴会服务设备、会议所需的其它设备、宴会装饰物品。()
西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前准备工作、()、席面服务和宴会结束工作。
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