制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）

制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。臭粉的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。 一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。 制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。 对（）的用量要求为不高于0.5公斤/公斤烟丝。 典型的乳液聚合，配方中使用的乳化剂用量要大于其临界胶束浓度。() 体重50公斤的人，味精用量，每天不应超过（） 食品中常用的乳化剂有哪些？ 每100公斤酒制蕲蛇，其辅料用量为（ ）。 乳化剂在面包制作过程的作用。 乳剂中的重要组分乳化剂的种类包括: 助乳化剂|固体微粒乳化剂|天然高分子乳化剂|表面活性剂类乳化剂 下列不是乳化剂在食品中的作用（）。 食品工业中用的最多的天然食品乳化剂为（） 海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）。 海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%，已知面糊总量为9公斤，其面粉的用量应为（） 某处方中使用了吐温-80(HLB值15.0)和司盘-80(HLB值4.3)共5g，要求乳化剂的HLB值等于11.0，计算两乳化剂的用量各需多少克？ 某处方中使用了吐温80(HLB值15.0)和司盘80(HLB值4.3)共5g，要求乳化剂的HLB值等于11.0，计算两乳化剂的用量各需多少克 单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种，我国食品卫生法规定：通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为（） 乳化剂在食品加工中,一般具有不同程度的( )和乳化的双重功能。 姜炙时，辅料用量一般为每100公斤药物，用生姜（ ）。 麸炒时，麦麸一般用量为每100公斤药物，用麦麸（ ）。