下列原料中不是蔬菜的是（）

下列哪种蔬菜不是根菜类蔬菜（）。 蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？ 蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种 干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的（）（）分值 下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。 下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（） 下列原料中适合油发的是（）。 下列原料中是海水产的有（） 下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。 下列烹饪原料中，适合于直接涮制的原料是（） 下列原料中适用于旺火速成法的原料是（）。 下列原料中含糖量最多的是（） 下列原料中不属于熔剂的是（） 下列西餐原料中属于干香料的是（ ） 下列原料中，含淀粉最少（） 霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变（） 别名“薯蓣”的蔬菜原料是（） 别名“马蹄”的蔬菜原料是（） 下列原料中宜采用平批刀法的是（）。 下列原料中最适宜做烧菜的是（）。