单选题

()肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,细嫩芳香。

A. 牦牛
B. 黄牛
C. 水牛
D. 奶牛

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单选题
()肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,细嫩芳香。
A.牦牛 B.黄牛 C.水牛 D.奶牛
答案
单选题
黄牛肉肌肉纤维(),组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,口感细嫩芳香
A.较细 B.较粗 C.较大 D.较多
答案
单选题
肌肉纤维比较细,脂肪均匀地分布于肌肉组织中,因此其肉质更为细嫩,该特点属于()
A.猪 B.羊 C.鸡 D.狗
答案
单选题
“纤维较粗,组织不紧密、色暗红,肌间脂肪少”属于的特点()
A.黄牛 B.耗牛 C.奶牛 D.水牛
答案
判断题
家禽与家畜肉相比,肌肉纤维较细,脂肪熔点低,易消化吸收()
答案
单选题
猪通脊肉质细嫩,色(),脂肪含量少,是全猪肉部位最好的肌肉
A.鲜红 B.浅红 C.浅白 D.棕红
答案
单选题
骨骼肌正常声像图表现()①纵切肌肉边缘呈强回声线②纵切肌肉边缘呈低回声线③纵切肌肉内部纤维呈均匀细线样回声④纵切肌肉内部呈点状均匀回声⑤横切肌肉内部呈点状均匀回声⑥横切肌肉之间呈强回声⑦横切肌肉之间呈低回声
A.①③⑤⑥ B.②④⑤⑥ C.①④⑤⑦ D.②③⑤⑦
答案
单选题
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是()。
A.弓扣 B.脖头 C.上脑 D.短脑
答案
判断题
肌间脂肪沉积较多,脂肪为黄色,肉质柔嫩香醇,风味较好是牦牛的肌肉组织特点()
答案
单选题
骨骼肌正常声像图表现:(1)纵切肌肉边缘呈强回声线;(2)纵切肌肉边缘呈低回声线;(3)纵切肌肉内部纤维呈均匀细线样回声;(4)纵切肌肉内部呈点状均匀回声;(5)横切肌肉内部呈点状均匀回声;(6)横切肌肉之间呈强回声;(7)横切肌肉之间呈低回声()。
A.(1)(3)(5)(6) B.(2)(4)(5)(6) C.(1)(4)(5)(7) D.(2)(3)(5)(7) E.(3)(4)(6)(7)
答案
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软组织肿瘤来自() ①脂肪 ②纤维 ③平滑肌 ④横纹肌 ⑤血管 ⑥淋巴 ⑦间皮 ⑧滑膜 ⑨组织细胞 ⑩软骨 软组织肿瘤来自①脂肪②纤维③平滑肌④横纹肌⑤血管⑥淋巴⑦间皮⑧滑膜⑨组织细胞⑩软骨 猪里脊呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,() 软组织肿瘤包括来自于:①脂肪;②纤维;③平滑肌;④横纹肌;⑤血管;⑥淋巴;⑦间皮;⑧滑膜;⑨组织细胞;⑩软骨 细度细,细纱不匀率低,纱条截面纤维根数多,分布均匀,成纱条干均匀。 细度细,细纱不匀率低,纱条截面纤维根数多,分布均匀,成纱条干均匀() 姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品的是()   婴儿期脂肪组织较肌肉为多_____岁皮下脂肪逐渐变薄。 组织越细,分布越均匀,则焊缝的性能越好。 心外膜的组成是:: 脂肪组织|间皮|间皮和平滑肌|间皮和疏松结缔组织|间皮和脂肪组织 软组织肿瘤来自(1)脂肪(2)纤维(3)平滑肌(4)横纹肌(5)血管(6)淋巴(7)间皮(8)滑膜(9)组织细胞(10)软骨()。 软组织肿瘤来自:(1)脂肪;(2)纤维;(3)平滑肌;(4)横纹肌;(5)血管;(6)淋巴;(7)间皮;(8)滑膜;(9)组织细胞;(10)软骨()。 ()的肉质特点是肉色橘红,肌肉呈木纹状,肌间脂肪含量高。 压疮多发生于长期受压及缺乏脂肪组织保护、无肌肉包裹或肌层较薄的骨隆突处。 压疮多发生于长期受压及缺乏脂肪组织保护、无肌肉包裹或肌层较薄的骨隆突处。 压疮多发生于长期受压及缺乏脂肪组织保护、无肌肉包裹或肌层较薄的骨隆突处。 压疮多发生于长期受压及缺乏脂肪组织保护、无肌肉包裹或肌层较薄的骨隆突处() ()又称梅条肉,位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质嫩 质量好的猪肉其肌肉组织呈淡红色,肌肉纤维细而柔软,熟后呈( )。 黄牛体形强壮,肉质紧密,肉色暗红,肌肉纤维()。
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