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烟叶在烘烤过程中的变化是最明显、最直观的()
单选题
烟叶在烘烤过程中的变化是最明显、最直观的()
A. 水分
B. 颜色
C. 油分
D. 成熟度
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单选题
烟叶在烘烤过程中的变化是最明显、最直观的()
A.水分 B.颜色 C.油分 D.成熟度
答案
单选题
烘烤过程中烟叶致香物质是()
A.在烘烤过程转化形成的 B.在干筋阶段,主要是大分子香气物质含量增加 C.在定色阶段,分子量在130以上的大分子香气物质增加 D.在变黄阶段,香气物质总量基本保持不变,大分子香气物质继续增加
答案
单选题
烟叶烘烤过程中,叶色变化与叶内()密切相关。
A.水份蒸发 B.生理生化 C.糖含量 D.氨基酸
答案
单选题
下列关于烘烤过程中烟叶致香物质变化的叙述,不正确的是()
A.能够使烟叶致香的成分主要是在烘烤过程转化形成的 B.在变黄阶段,分子量在 130 以上的大分子香气物质和分子量在 130 以下的小分子香气物质都大幅度增加 C.在定色阶段,主要是大分子香气物质含量减少,小分子则有所增加 D.在干筋阶段,香气物质总量基本保持不变,大分子香气物质继续增加
答案
判断题
烟叶烘烤过程中,温度靠天窗和地洞来控制。
A.对 B.错
答案
主观题
烟叶烘烤过程中,变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、()、控制烧火,确保烟叶变黄变软。
答案
单选题
在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,烟叶变黄温度()
A.适当调高 B.适当调低 C.提高3~5°C D.降低3~5°C
答案
判断题
烟叶烘烤过程中,湿度靠调节天窗和地洞来控制。
A.对 B.错
答案
判断题
烟叶烘烤过程中,湿度靠调节天窗和地洞来控制。
答案
判断题
烟叶在烘烤过程中,因干物质消耗过程而变慢,称为糟片()
答案
热门试题
烘烤过程中,在定色阶段即要使烟叶完成变黄,又要使烟叶大量()。
烟叶在烘烤过程中,出现回青是由于()。烤房内湿度过小所致。
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤过程中表现出的变黄、、定色、变黑等容易与否的特性()
挂灰烟是在烘烤过程中,烟叶表面覆盖一层灰尘造成的。
下列关于烟叶在烘烤过程中棕色化反应的叙述,不正确的是()
挂灰烟是在烘烤过程中,烟叶表面覆盖一层灰尘造成的()
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烟叶装入烤房后即可进行烘烤,烘烤过程分为()三个阶段,即“三段式”烘烤工艺。
烟叶装入烤房后即可进行烘烤,烘烤过程分为()三个阶段,既“三段式”烘烤艺术。
烟叶装入烤房后即可进行烘烤,烘烤过程分为三个阶段,即“三段式”烘烤工艺。()
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