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团体用餐服务应该注意什么?
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主观题
团体用餐服务应该注意什么?
答案
单选题
自助餐服务形式比较适用于()用餐、团体用餐和各种大型活动。
A.旅游 B.散客 C.集体 D.会议
答案
多选题
团体用餐的需求特点是()
A.用餐标准统一 B.开餐时间统一 C.菜式品种统一 D.服务方式统一
答案
判断题
集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。
答案
多选题
下列哪项不属于团体用餐的成本核算方法的步骤?()
A.分类核算采购成本 B.核算餐厅成本率和成本误差率 C.分析成本误差与原因提出改进措施 D.抽样检查实际成本消耗,分析成本误差与提出改进措施
答案
判断题
集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。
答案
判断题
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围()
答案
单选题
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:()
A.60℃ B.20℃~30℃ C.30℃~40℃ D.40℃~50℃
答案
单选题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输()
A.60℃ B.20℃~30℃ C.30℃~40℃ D.40℃~50℃
答案
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集体用餐分装专间属于()
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生集体用餐订购的食品不包括()
在中餐宴会上,用餐时应该注意()
学生集体用餐不得制售冷荤冷菜()
大厨餐厅接待团体用餐时应充分做好准备工作,在客人预订到达前()分钟上好冷盆
检测尿酮体用什么方法,要注意些什么?
餐饮业和集体用餐配送单位在配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样。
集体用餐必须当餐加工,不得订购()。
疫情期间,严控集体用餐措施有哪些()
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运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。
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简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些
简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些
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集体用餐的膳食(盒饭、桶饭)可采用()方式进行加工。
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