在冻结温度以下水分活度之变化主要受（）的影响。

高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（） 食品的含水量相等时，温度愈低，水分活度愈大（） 请写出水分活度AW的公式AW=（），纯水的水分活度为（） 当烘干温度超过140℃时，纤维强伸度不受影响（） 简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。 食品的含水量一定时，温度愈高，水分活度Aw愈小（） 在一定温度范围内，食品的水分活度的数值随温度升高而增大。 冻土是指温度低于（）度导致所含水分冻结的土壤。冻土按冻结的时间分为：季节性冻土、（）。 盐水吸氨过程中，吸收温度主要受影响（） 水分吸附等温线是指在恒定温度下，食品含水量与水分活度之间的关系曲线。 电子秤的使用温度为（），超出此温度范围，准确度将大受影响 中国大学MOOC: 低水分活度对微生物的影响可能包括？ 水分活度指一定温度下（）蒸气分压与（）蒸气分压的比值。 水分活度0.85是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。冷藏温度对控制病原菌的生长确实起到了很好的作用，但李斯特菌和耶尔森氏菌在接近冻结点时仍可生长。.以下捕鼠的方法不恰当的为（） 食品中水分含量和水分活度有什么关系？ ( ? ?)方法能降低食品的水分活度。 果蔬中的水分活度AW=（） 简答水分活度的实际意义。 关于水分活度描述有误的是（） 水分活度0.85是致病菌生产并产毒的界限，是根据（）产生毒素的最低水分活度得来的。