决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。

茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。 茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物（） 茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（） 茶叶中的维生素是茶叶呈味物质的重要成分，决定了茶汤的鲜爽度。() 决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。 硬水中的高含量()会与多芬类物质结合，抑制茶多酚的溶解和浸出，影响茶汤滋味。 茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐渐变（） （）是决定乌龙茶汤色和品质的重要物质 茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定（） 茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？ 红茶茶汤浓、强、鲜的决定性成分各是哪些？ 茶汤色泽与叶绿素密切相关。 茶汤色泽与水质密切相关。 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（） 茶叶中茶多酚主要成分是（）。 以下与茶多酚无关的成分是（） 儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是（） 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关（） 下列那些术语是描述绿茶茶汤色泽的()