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散养鸡肉质细嫩,但鲜香味不足,圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓()
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散养鸡肉质细嫩,但鲜香味不足,圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓()
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散养鸡肉质细嫩,但鲜香味不足,圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓()
答案
单选题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的(),滋味鲜美
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.谷氨酸
答案
主观题
因肉质细嫩洁白,有“海鸡肉”之称的是哪种鱼?
答案
判断题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的谷氨酸,滋味鲜美。( )
答案
单选题
下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉易熟,熟后香味浓,味鲜美,质量最好
A.成年猪 B.老猪 C.乳猪 D.商品猪
答案
判断题
圈养的禽类肉质细嫩风味好,适于快速成菜,散养的禽类肉质较老,且风味差,适于长时间成菜的方法。
答案
判断题
猪头、鸡肉、牛肉、等禽畜肉料的香味、香菇独特的香味都属于原香()
答案
判断题
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答案
主观题
鉴别鲜牛肉质量的方法有哪些?
答案
多选题
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答案
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根据鸡的饲养方法不同,可将其分为家养鸡和圈养鸡。
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为高脂肪鱼类,肉质肥嫩而鲜香()
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咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
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香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。
香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。
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