油发锅巴的油温应控制在110℃左右为佳（）

油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温 猪蹄筋既可油发，也可水发，以油发效果为佳。 油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以免外焦内不透 油发虾片的油温一般以（）为宜 为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜 重油系统的油罐内重油温度一般控制在（）左右。油机组出口油温一般控制在（）左右。 重油系统的油罐内重油温度一般控制在（）左右。油机组出口油温一般控制在（）左右 滑油的油温在一般情况下应控制在（） 低温油焐制干料时的油温，应控制在（）为宜 制作滑熘菜划油时油温应控制在热为宜（） 汽轮机的冷油器出口油温应控制在35-45℃（） 动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。 油发原料时一般用（）油温下锅，逐渐加热，原料才容易发透。 油发虾片的最佳温度是160℃,油温高虾片会变（） 动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。 低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜（） 制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以（）左右为宜。 使用离心式分离机净化油时,适宜的油温为左右（） 软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。 “软炸鱼条”的油温宜控制在（）成左右