（）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位

猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。 推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 “糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（） 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 里脊肉的英语是（）。 最适用于熘、炒、氽、涮的是（） （）由粗条加工而成，又称拇指丁，用于熘、炒、炸等 像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等这些韧性小细嫩的原材料适用于（）刀法。 （）羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法（） 猪里脊肉位于（），呈长条形。 里脊肉位于猪的哪个位置（）