面烤工艺制作菜肴的步骤为（）。

烟叶复烤加工工艺大体可分为挂杆复烤工艺、（）复烤工艺、切尖打叶复烤工艺。 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督导（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。 钢琴烤漆工艺亮度高，但漆面稳定性比较差，怕腐蚀。 烹饪美学研究的对象是:（1）烹饪制作工艺美及菜肴美;（2）制作环境美及饮食氛围美;（） 中国人或按中国传统烹饪方法制作的菜肴点心品种及烹调制作工艺，称为（） 菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。 中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用。 中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用（） 烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（） 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴 菜肴制作过程的控制就对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） 菜肴制作过程的控制就是对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） 以下步骤不是花丝工艺的制作的步骤是（）。: 填丝 掐丝 焊接 雕蜡 用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜 玉雕马的制作可分为工艺设计——坯工——细工——精细修饰——（）五个工艺步骤