制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）
A. 50%~60%
B. 60%~70%
C. 75%~80%
D. 80%~90%
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制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）
A.50%~60% B.60%~70% C.75%~80% D.80%~90%
答案
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内相对湿度在60-70%时之间，室内气温以控制在（）为好。
A.20℃~24℃ B.24~28℃ C.28℃~30℃ D.30℃~32℃
答案
凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
A.室内自然委凋 B.室外日光萎凋 C.室内加温萎凋 D.萎凋槽萎凋
答案
白茶萎凋的方式有:室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋、人工气候萎凋（）
答案
白茶对的萎凋方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、复式萎凋和人工气候萎，其中（）是近年发展起来的最好的萎凋方式
A.室内自然萎凋 B.复式萎凋 C.人工气候萎凋
答案
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
A.蒸发一部分水分 B.使酶的活性提高 C.为发酵打基础 D.促进内含物的变化
答案
萎凋主要分室内自然萎凋与______两种。
答案
萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
A.1～2小时 B.3～4小时 C.4～5小时 D.6～10小时
答案
影响红茶萎凋的外在因素有（）。
A.温度 B.湿度 C.通风条件 D.叶层的厚薄
答案
红茶加工的关键工序是萎凋。()
答案
热门试题
加温萎凋在室内萎凋槽中进行，鼓风机鼓入热风温度（）
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。
萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。
红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。（)
描述白茶萎凋过度，有红茶发酵气的术语是()
红茶，属半发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。（)
白茶的萎凋工艺（）
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序
室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
（）不属于自然萎凋。
萎凋是制作晒青毛茶重要工序之一（）
中国大学MOOC:"萎凋是白茶品质形成的关键工序，下列属于白茶萎凋方式的有：（）。";
采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶是（ ）。
采用绿茶加工工艺制作,未经萎凋工序的白茶有（ ）。
萎凋适度的叶片特点有（）
青茶（乌龙茶）属于全发酵茶，制作工艺为萎凋、做青、杀青、捻揉（）
滇红碎茶是经过萎凋、揉切，发酵和干燥而制成的红茶。（ ）
红茶是后发酵茶类，其基本的加工工序是：萎凋→揉捻→发酵→干燥（）
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