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凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。
单选题
凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。
A. 室内自然委凋
B. 室外日光萎凋
C. 室内加温萎凋
D. 萎凋槽萎凋
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单选题
凤庆生产的工夫红茶萎凋,以()为主,辅以其它形式的萎凋。
A.室内自然委凋 B.室外日光萎凋 C.室内加温萎凋 D.萎凋槽萎凋
答案
单选题
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时,当室内气温在20℃~24℃时,萎凋室内空气相对湿度应控制在()
A.50%~60% B.60%~70% C.75%~80% D.80%~90%
答案
多选题
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。
A.蒸发一部分水分 B.使酶的活性提高 C.为发酵打基础 D.促进内含物的变化
答案
单选题
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时,当室内相对湿度在60-70%时之间,室内气温以控制在()为好。
A.20℃~24℃ B.24~28℃ C.28℃~30℃ D.30℃~32℃
答案
判断题
白茶萎凋的方式有:室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋、人工气候萎凋()
答案
单选题
萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。
A.1~2小时 B.3~4小时 C.4~5小时 D.6~10小时
答案
单选题
白茶对的萎凋方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、复式萎凋和人工气候萎,其中()是近年发展起来的最好的萎凋方式
A.室内自然萎凋 B.复式萎凋 C.人工气候萎凋
答案
多选题
影响红茶萎凋的外在因素有()。
A.温度 B.湿度 C.通风条件 D.叶层的厚薄
答案
判断题
红茶加工的关键工序是萎凋。()
答案
主观题
红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。()
答案
热门试题
萎凋主要分室内自然萎凋与______两种。
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。
传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是()。
萎凋槽加温萎凋,萎凋时间控制在()小时左右,过长或过短,都会给品质造成不良影响。
描述白茶萎凋过度,有红茶发酵气的术语是()
红茶,属半发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。()
萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序
加温萎凋在室内萎凋槽中进行,鼓风机鼓入热风温度()
白茶的萎凋工艺()
滇红碎茶是经过萎凋、揉切,发酵和干燥而制成的红茶。( )
()不属于自然萎凋。
中国大学MOOC:"萎凋是白茶品质形成的关键工序,下列属于白茶萎凋方式的有:()。";
红茶是后发酵茶类,其基本的加工工序是:萎凋→揉捻→发酵→干燥()
红茶不需要杀青,而是需要通过“萎凋”和“揉捻”来实现充分氧化。
萎凋适度的叶片特点有()
影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的()以及通风和摊叶厚度等。
下面哪种茶不属于萎凋茶()
室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上,一般每平方米摊叶量为()。
通常广东大叶青萎凋工序所需时间()
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