松饼面团在操作时均先在搅拌好的面团中放入什么？

面包面团搅拌温度应（)。 （）把搅拌好的面团放到（0～+5℃）冰箱中，可增加其发酵速度 热水面团操作要领是什么？ 将调制好的混酥面团放入（）用，目的是使油脂凝固，易于成形 分别说明冷水面团、温水面团、热水面团的操作要领？ 普通二次发酵工艺流程为（）种面团发酵主面团搅拌（）称重，成形…… 搅拌面团时，加水的多少直接影响着面团的性质，也直接影响着面筋的形成。() 面团搅拌时加冰或加热水的目的是（）。 理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为（） 形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么？ 中种面团搅拌理想的温度应为（） 面团搅拌分哪几个过程过程。 玛琍饼干，其面团应搅拌至（） 酵母多纳滋的面团应搅拌至（） 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。 发酵面团时，温度在300°C左右为好。 中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。 影响面团发酵的因素有哪些？（发酵面团调制的操作要领） 杂粮类面团包括谷类杂粮面团、豆类面团、薯类面团等（） 搅拌脆皮面包面团时，一定要充分搅拌,使面筋质达到最大膨胀值（）