制作油爆肚应在猪肚仁的（）剞花刀。

采用牡丹花刀制作糖醋鲤鱼时，要在鱼每侧剞上（） 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜（） 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。 剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作（） 鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹 原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴 鱿鱼最适宜剞竹节花刀。 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀（） （）松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。 剞葡萄花刀时的最佳刀距为（） 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 ()鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） 鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距约4mm的平行刀纹。 下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（） 下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。