相关试题
换一换
（）巧克力融化温度不要超过
A.48℃ B.58℃ C.68℃ D.78℃
答案
简述巧克力在融化调制过程中需要掌握的几个温度关键点。
答案
巧克力溶化时,如果温度超过45 ℃ ,会使巧克力渗油或翻砂（）
答案
巧克力融化后经过调质才能装饰蛋糕（）
答案
制作软巧克力可将加热后放入融化的巧克力,搅拌至匀滑、细腻（）
A.奶油 B.鲜奶油 C.糖 D.鲜奶
答案
冷沉淀融化时的温度不能超过（）
A.22℃ B.37℃ C.42℃ D.56℃
答案
如果容器上积聚有（）或（），则可在室内温度下将之融化，或用温度不超过（）的水将之融化。
答案
黄色示温腊片融化代表导体温度超过度（）
A.六十 B.七十 C.八十 D.九十
答案
巧克力混合酱保温锅加热时间（）搅拌时间（）再加热（）才能完全融化
A.10分钟，10秒，10分钟 B.15分钟，10秒，15分钟 C.20分钟，10秒，20分钟 D.20分钟，10秒，10分钟
答案
巧克力的魅力就在于: 可可豆本身的醇浓香味|巧克力会在口中恰到好处的融化,造成一种独特的口感|巧克力会带给你一种愉悦的感觉|巧克力所含苯乙胺能够治疗忧郁症,振奋精神|巧克力的熔点接近或低于人体温度
答案
热门试题
巧克力车间在用巧克力保温缸储存时，巧克力的保存温度（）
炉渣融化以后能自由流动的温度叫炉渣的融化温度。
炉渣融化以后能自由流动的温度叫炉渣的融化温度（）
淋面果胶使用温度不要超过（）
炉渣融化温度
巧克力贮藏温度为（）
在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（）
控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下，巧克力的海化温度应控制在_以下（）
控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下,巧克力的溶化温度应控制在以下（）
巧克力装饰物的制作必须注意巧克力的及使用温度（）
在使用巧克力时要根据其( )的含量确定巧克力的温度。
巧克力的基本调温法:将巧克力切碎溶化后,将另外的巧克力倒入,搅拌至使用温度（）
儿童少年不要常吃巧克力糖。(判断题)
向罐区退料时罐体温度不要超过（）
制作巧克力的室内温度最好（）
巧克力溶化的温度最佳为（）。
温度越高冰融化的越快（）
温度越高冰融化的越快（）
巧克力精磨要求添加的油脂类应加热融化后备用，油温保持在40-50℃（）
腹透液加热时的温度不要超过体温的（）
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